Эльзасский яблочный пирог

пятница, 27 января 2012

19:50

Ita-tyan

"учиха это не фамилия, это диагноз!.."(с)

а сегодня вам вкусняяяяяяяяяяшка))))
надо:
* мука или крупчатка - 200г
* масло - 100г
* яйцо (желток) - 1 шт.
* сахар - 30г
* соль - 1 щепотка
* вода (холодная) - 2 ст.л.
* яблоки (кислые) - 500-750г
* лимонный сок - 2 ст.л.
* сахар - 100г
* яйцо - 3 шт.
* ваниль - 1 пакет (ванильный сахар)
* сливки - 1/2 стакана.

делаем:

Из муки, масла, сахара, соли и воды замесите на доске тесто. Заверните в фольгу и поместите на 2 часа в холодильник вылежаться.
яблоки чистим, режим на четвертинки. вырезаем сердцевину и нарезаем тоненько тоненько. сбрызгиваем лимоном (не много, по вкусу) .
Духовку разогрейте до 200С. Тесто раскатайте в лепешку толщиной 4 мм и выложите ею форму. Дно пирога наколите вилкой и разложите на нем четвертинки яблок. Пеките пирог 35 минут на втором уровне снизу.
Желтки с сахаром разотрите добела. добавить ваниль (ванильный сахар). и вливаем в желтки. перемешиваем. Осторожно залейте яблоки и продолжайте печь еще 25—35 минут. Готовый пирог немного подержите в форме и потом переложите на кухонную решетку до полного остывания.

приятного аппетита))))

@темы: десерт, выпечка, сливки, яблоки, готовим