Записи с темой: десерт (список заголовков)
11:23 

блинный торт.

"учиха это не фамилия, это диагноз!.."(с)
а вот и новая вкуснятина!)))

надо:
для блинов:
яйца
молоко
мука
сахар
соль
если вы делаете шоколадные как и я то какао. так как блины я делаю всегда на глаз то пропорции не указываю.

для начинки:
Сыр "Almette" сливочный.
2 яблока
2 груши
2 киви
1 банан

делаем:
печем блинчики не смазываем.
яблоко и грушу натираем на мелкой терке, киви и банан режем на маленькие кубики. фрукты тщательно перемешиваем. далее на тарелку ложем блинчик. мажем его тоненько сыром и на него ложем слой фруктов. накрываем еще блинчиком опять слой сыра и слой фруктов и так пока не закончите тортик. ставим на пару часов в холодильник. при подаче к столу можно щедро полить сгущенкой с какао либо шоколадным топингом.
приятного аппетита!))))

@темы: десерт, готовим, выпечка

13:14 

Десерт кофейно-сливочный

"учиха это не фамилия, это диагноз!.."(с)
я делал этот десерт для мужа а так как он не любит кофе сделал с какао и получилось офигенски! а красиво смотрелось очень!!!!



надо:

500мл. сливок 30-35% (я и с 11% сделал нормально)
200мл. молока
200мл. холодного кофе (3ч.л на 200 мл.) так как я делал с какао я просто добавил сухое 2 столовых ложки
200г сахара
20г. желатина

шоколадные шарики (сухие завтраки)

готовим:
Желатин замочить в 200 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Затем желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.(я пренебрег этим моментом и аккуратненький влил горячее)
Сливки взбить с сахаром.
Добавить желатин, хорошо перемешать.
Разделить массу на две части.
В одну часть добавить кофе, перемешать.
В другую часть добавить молоко, перемешать.
Выложить кофейно-сливочную смесь в креманки до половины. Поставить в холодильник.
После того, как кофейная масса загустеет, выложить шоколадные шарики.
На шарики выложить сливочную массу. Поставить в холодильник на 1-2 часа.
Сверху можно выложить еще немного шариков.

обидно что сам постоянно забываю наделать фото а вспоминаю когда уже все съедено ТТ, приходится ковыряться и искать оные.

@темы: готовим, десерт

19:22 

Чизкейк "Примьера"

"учиха это не фамилия, это диагноз!.."(с)
я уже несколько раз его делал и все собирался написать рецептик да не было времени. и вот сегодня я делюсь с вами этой вкусняшкой.

надо:
Для основы:
2 стакана молотого печенья (солодовое, топленое молоко или юбилейное) если берете в пачках то в среднем уходит полторы пачки.
125г. сливочного масла
0,5 ч.л. корицы
Для крема:
450г. крем-чиза по рецепту здесь полагается сыр "Philadelphia", но я делал с маскарпоне. а в последний раз и вовсе попробовал "Violette" производства карат и чизкейк получился очень вкусным и намного дешевле чем с предыдущими сырами.
450г. густой сметаны (я брал 42% можно и 30% как то делал с более меньшей жирностью тож ни чего)
1ст. сахара
3 яйца
1 пакетик ванилина или ванильной эссенции

делаем:
печенье перемалываем. масло топим. в печенье добавляем масло и корицу. как следует перемешиваем. выкладываем в форму диаметром 21-23см. равномерно утрамбовывая и распределяя по дну и стенкам. бортик должен получится высотой 3-3,5см. убираем форму в холодильник.

сыр комнатной температуры взбиваем на миксере на медленной скорости и постепенно добавляем сахар. взбиваем до того как масса не станет гладкой.не прекращая взбивать добавляем по одному яйца и ванилин. в последнюю очередь добавляем сметану.

крем вливаем в форму. выравниваем. если надо можно легонько тряхнуть ее. если у вас съемная форма то дно оборачиваем плотно фольгой. и ставим еще в одну форму или противень с высоким бортиком и наполняем ее водой так чтоб вода доходила до середины формы с чискейком. ставим в духовку разогретую до165 градусов и выпекаем 50 мин. затем выключаем и оставляем там чизкейк еще на час. Серединка чизкейка может слегка покачиваться эт нормально. проводим острым ножом в доль стенок и ставим чизкейк в холодильник часа на 4. а то и вовсе лучше на всю ночь.
он готов)
приятного аппетита))))

@темы: готовим, выпечка, десерт

20:46 

творожный пирог с персиками

"учиха это не фамилия, это диагноз!.."(с)
так же я сегодня поэкспериментировал и сделал творожный пирог с персиками. просто дома лежали персики XD

надо:
тесто
300г. муки. (я добавлял на глаз, главное чтоб тесто спокойно можно скомкать было)
150г. сливочного масла
100г. сахара
1 яйцо
1ч.л. разрыхлителя
начинка
500г.творога
2 яйца
100г. сахара
100г сметаны
1ст.л. крахмала
5 персиков.

делаем. масло перетираем с сахаром. добавляем яйцо и перемешиваем. добавляем муку и разрыхлитель. тщательно замешиваем. убираем в мешочек и ложем в холодильник на 30мин.
творог яйца крахмал сахар и сметану замешиваем в однородную массу. персики отчищаем от кожи и косточки. нарезаем маленькими квадратиками.
достаем форму и смазываем сливочным маслом. тесло разминая пальцами укладываем в форму так чтоб покрыло все дно и стенки тоже. высотой 3,5-4 см. не меньше. больше не страшно. заливаем творог и укладываем персики на него.
печь при 180 градусах 35 мин.
дать ему остыть.
приятного аппетита)))

@темы: десерт, говядина, выпечка

19:50 

Эльзасский яблочный пирог

"учиха это не фамилия, это диагноз!.."(с)
а сегодня вам вкусняяяяяяяяяяшка))))
надо:
* мука или крупчатка - 200г
* масло - 100г
* яйцо (желток) - 1 шт.
* сахар - 30г
* соль - 1 щепотка
* вода (холодная) - 2 ст.л.
* яблоки (кислые) - 500-750г
* лимонный сок - 2 ст.л.
* сахар - 100г
* яйцо - 3 шт.
* ваниль - 1 пакет (ванильный сахар)
* сливки - 1/2 стакана.

делаем:

Из муки, масла, сахара, соли и воды замесите на доске тесто. Заверните в фольгу и поместите на 2 часа в холодильник вылежаться.
яблоки чистим, режим на четвертинки. вырезаем сердцевину и нарезаем тоненько тоненько. сбрызгиваем лимоном (не много, по вкусу) .
Духовку разогрейте до 200С. Тесто раскатайте в лепешку толщиной 4 мм и выложите ею форму. Дно пирога наколите вилкой и разложите на нем четвертинки яблок. Пеките пирог 35 минут на втором уровне снизу.
Желтки с сахаром разотрите добела. добавить ваниль (ванильный сахар). и вливаем в желтки. перемешиваем. Осторожно залейте яблоки и продолжайте печь еще 25—35 минут. Готовый пирог немного подержите в форме и потом переложите на кухонную решетку до полного остывания.

приятного аппетита))))

@темы: выпечка, готовим, десерт, сливки, яблоки

13:30 

ШОКОЛАДНАЯ ПАННА КОТТА

"учиха это не фамилия, это диагноз!.."(с)
надо:
700 мл сливок 10% жирности
150 г шоколада 50-70% какао
70 г сахара
1 ч.л. ванильной эссенции или 1 ст.л. ванильного сахара
30 г желатина
белый шоколад или рубленые орехи для украшения

делается:
Желатин заливаем 50 мл холодной воды и отставляем в сторону.
Сливки вливаем в ковшик. Добавляем сахар и ванильную эссенцию. Доводим до кипения и растворения сахара. Снимаем с огня и добавляем натертый на терку шоколад. Перемешиваем до полного растворения последнего.
Вливаем сливочно-шоколадную смесь в миску с желатином и размешиваем до полного его растворения.
Разливаем желе по креманкам и даем остыть до комнатной температуры. Затем ставим в холодильник до полного застывания, примерно на 2-4 часа.
Перед подачей посыпаем тертым шоколадом или рублеными орехами.
Приятного аппетита))))
такую же штуку делал еще и с бананом (бес шоколада). получилось очень клево)))))
P.S. veorteya Я знаю что те это очень понравится. ты ж любишь всякие желейные штуки))))

@темы: Бла-бла..., десерт, желатин

Чеширов мир

главная